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[食]杏仁豆腐
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[食]杏仁豆腐
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たわごと
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[食]杏仁豆腐
图片：
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杏仁豆腐是北京小吃中的夏令食品。洁白如玉的杏仁豆腐經過冰鎮盛在碗內，兌入冰鎮
過的桂花糖汁，點綴紅綠櫻桃及葡萄干等，紅綠果料，清淡雅麗。食后甜蜜醉人，冰涼
的感覺沁人心肺，到了夏季，許多餐館，特別是清真小吃店都有供應。
杏仁豆腐不僅民間流行，宮廷中食用也很普遍。愛新覺羅．浩在《食在宮廷》中寫到杏
仁豆腐的制法：杏仁80克，白糖150克，瓊脂25克。用開水將帶皮的杏仁浸泡3分鐘，
然后剝去皮，用水沖洗干淨，加水磨成杏仁漿，濾去杏仁渣。加水將瓊脂上火化開，兌
入白糖50克，煮10分鐘后倒入杏仁漿，煮一開后（不宜煮得時間過長，會失去杏仁的香
气）立即將杏仁漿倒入深6厘米的器皿中，撇去漿面浮末，然后讓其冷卻凝固成杏仁豆
腐。把白糖100克倒入鍋內，加水80克，將鍋上火，煮成糖水，出鍋后晾晾，將冷卻的
杏仁豆腐用小刀切成斜塊，把小塊杏仁豆腐，放小碗內從碗邊倒進糖水，杏仁豆腐即浮
在水面。
是個漂亮的罪惡食物....
但是我討厭杏仁味 所以我免疫
沒找到上面放著很多水果的杏仁豆腐的圖 上次看到那個很好吃的樣子..
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[楼 主]
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Posted:
2006-06-23 13:21:31
flyingrat
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没兴趣去吃
[1 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:21:53
たわごと
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我的錯覺麼 花花的簽名又變了
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[2 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:24:26
可可
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噢。。。。。。。。那个 豆腐原来是杏仁 做的啊。。。。。
怎么越看越象磨无。。。。。。
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[3 楼]
|
Posted:
2006-06-23 13:24:50
可可
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谢谢 VJJ 俺知道廖。。。。。。。。
闪了 HO
继续啃 心理学去。。。。。。
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[4 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:25:39
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VV亲瓊脂是什么？
DADADA
[5 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:45:02
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不错，看上去白白嫩嫩的
亲亲抱别
DADADA
[6 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:46:14
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呃，肚子又痛了
DADADA
[7 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:48:18
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做法简单`就是不知道瓊脂是什么
DADADA
[8 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:48:59
たわごと
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引用第8楼
似曾相识
于
2006-06-23 13:48
发表的“”
:
做法简单`就是不知道瓊脂是什么')
瓊脂是洋菜粉..的意思..講的太文言了..可以讓豆腐凝固的東西
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[9 楼]
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Posted:
2006-06-23 13:57:32
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